发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
The Effect of Batter Characteristics on Protein-Aided Control of Fat Absorption in Deep-Fried Breaded Fish Nuggets
面糊特性对蛋白质辅助控制油炸面包块脂肪吸收的影响
相关领域
食品科学 化学 吸水率 流变学 面筋 乳状液 热重分析 水分 无麸质 淀粉 焓 材料科学 生物化学 有机化学 复合材料 物理 量子力学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/2/147/pdf?version=16414700...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods11020147 doi
其它 期刊：Foods
作者：Lulu Cui; Jiwang Chen; Wang YuHuan; Youling L. Xiong
出版日期：2022-01-06
求助人
余健 在 2024-12-15 11:52:21 发布自上海，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Gluten Contamination of Grains, Seeds, and Flours in the United States: A Pilot Study
  2. Gluten Contamination in Naturally or Labeled Gluten-Free Products Marketed in Italy
  3. The effects of the amount of emulsified oil on the emulsion stability and viscosity of myofibrillar ...
  4. Estimated Levels of Gluten Incidentally Present in a Canadian Gluten-Free Diet
  5. Studies on the Factors Affecting Crude Oil Emulsion Stability
  6. Study on stabilities of the formation of petroleum ether and water emulsion with Triton X-100 as sur...
  7. Study on Properties of Emulsion Forming in Aqueous-enzymatic Extraction of Peanut Oil
  8. Flour Quality Characteristics of Different Milling Streams for Strong-Gluten Wheat Cultivars
  9. THE EFFECT OF POLY-PHASE EMULSION DROPING AMONG HEAVY OIL O/W EMULSION ON STABILITY
  10. Gluten quantification in gluten-free food for celiac people in Lombardy and Emilia Romagna - Italy
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 2小时前

    可爱的函函 可爱的函函 Lv12 上传了文件

    待审核 foods-11-00147.pdf (1.73 MB)

  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    11:52:25 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    11:52:22 科研通AI机器人（英国 伦敦）收到请求，开始寻找文献
    11:52:21 已向机器人发送请求

  • 2小时前

    余健 余健 求助人 Lv26 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
科研通AI2S的应助被王力采纳，获得10
刚刚
大熊完成签到 ，获得积分10
2秒前
3秒前
ChenW.完成签到，获得积分10
3秒前
Evelyn0703发布了新的文献求助30
4秒前
ZYN完成签到，获得积分10
5秒前
lpj完成签到，获得积分10
6秒前
自觉从筠完成签到 ，获得积分10
7秒前
自行设置发布了新的文献求助10
7秒前
10秒前
四条发布了新的文献求助10
10秒前
科研通AI2S的应助被Zzzzz采纳，获得10
11秒前
冷傲的咖啡豆完成签到 ，获得积分10
11秒前
隐形曼青的应助被负责的涵双采纳，获得10
12秒前
隐形曼青的应助被持卿采纳，获得10
12秒前
香蕉觅云的应助被sayso采纳，获得10
13秒前
义气曼凝发布了新的文献求助10
13秒前
橘涂初九完成签到 ，获得积分20
15秒前
16秒前
宋枝野发布了新的文献求助10
19秒前
绝尘发布了新的文献求助20
19秒前
DanaLin完成签到，获得积分10
20秒前
浅笑安然完成签到，获得积分10
20秒前
陈陈完成签到 ，获得积分10
26秒前
TTTT发布了新的文献求助10
27秒前
28秒前
28秒前
小圆圈发布了新的文献求助10
33秒前
受伤书文完成签到，获得积分10
34秒前
若尘完成签到，获得积分10
35秒前
36秒前
38秒前
38秒前
瘦瘦雅香的应助被宋枝野采纳，获得10
38秒前
TTTT完成签到，获得积分10
38秒前
38秒前
Aic发布了新的文献求助10
40秒前
斯文败类的应助被粗暴的君浩采纳，获得10
40秒前
神说要有光完成签到 ，获得积分10
41秒前
高挑的荆发布了新的文献求助10
43秒前
高分求助中
Medicina di laboratorio. Logica e patologia clinica 600
Sarcolestes leedsi Lydekker, an ankylosaurian dinosaur from the Middle Jurassic of England 500
《关于整治突出dupin问题的实施意见》（厅字〔2019〕52号） 500
Language injustice and social equity in EMI policies in China 500
mTOR signalling in RPGR-associated Retinitis Pigmentosa 500
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
Geochemistry, 2nd Edition 地球化学经典教科书第二版 401
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3213819
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2862498
关于积分的说明 8133793
捐赠科研通 2528567
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1362750
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 643713
邀请新用户注册赠送积分活动 616041
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通