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标题
Influence of Aqueous Phase Composition on Double Emulsion Stability and Colour Retention of Encapsulated Anthocyanins
水相组成对包封花色苷双乳液稳定性和保色性的影响
相关领域
乳状液 化学 花青素 电解质 化学工程 色谱法 双水相体系 水溶液 流变学 果胶 微乳液 有机化学 肺表面活性物质 食品科学 材料科学 生物化学 复合材料 物理化学 工程类 电极
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/1/34/pdf?version=164083576...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods11010034 doi
其它 期刊：Foods
作者：Damien A. Sebben; Stephanie V. MacWilliams; Long Yu; Patrick T. Spicer; Vincent Bulone; et al
出版日期：2021-12-23
求助人
yangyang 在 2025-02-08 15:08:04 发布自上海，悬赏 10 积分
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