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标题
Ergothioneine: new functional factor in fermented foods
麦角硫因：发酵食品中的新功能因子
相关领域
麦角新碱 发酵 功能性食品 生物技术 食品科学 生物 化学 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2185766
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2023.2185766 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Kexin Xiong; Siyu Xue; Hui Guo; Yiwei Dai; Chaofan Ji; et al
出版日期：2023-03-09
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山河入怀 在 2024-12-22 14:52:17 发布自山东，悬赏 30 积分
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