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Effect of Incorporation of Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysate on Physical Properties and Starch and Dietary Fiber Components of Semolina Pasta
添加难煮豆蛋白水解物对粗面粉物理性能、淀粉和膳食纤维成分的影响
相关领域
水解物
食品科学
淀粉
相思
化学
膳食纤维
水解
纤维
抗性淀粉
植物
生物化学
生物
有机化学
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其它 |
期刊:Journal of Food Processing and Preservation 作者:Maira Rubí Segura Campos; Karem García-Rodríguez; Jorge Carlos Ruíz-Ruíz; Luis Chel‐Guerrero; David Betancur‐Ancona 出版日期:2014-09-05 |
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