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标题
Microencapsulation of Garlic Extract by Complex Coacervation Using Whey Protein Isolate/Chitosan and Gum Arabic/Chitosan as Wall Materials: Influence of Anionic Biopolymers on the Physicochemical and Structural Properties of Microparticles
以乳清分离蛋白/壳聚糖和阿拉伯胶/壳聚糖为壁材的复合凝聚法微胶囊化大蒜提取物：阴离子生物聚合物对微粒理化和结构性能的影响
相关领域
分离乳清蛋白粉 凝聚 阿拉伯树胶 壳聚糖 热重分析 生物高聚物 化学 差示扫描量热法 傅里叶变换红外光谱 吸附 吸附 解吸 核化学 化学工程 乳清蛋白 色谱法 有机化学 聚合物 物理 工程类 热力学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-019-02375-y
DOI
10.1007/s11947-019-02375-y doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Loleny Tavares; Hélio L. Barros; Júlio C.P. Vaghetti; Caciano Pelayo Zapata Noreña
出版日期：2019-11-21
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大小可爱 在 2024-12-18 16:58:04 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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