Insights into the relation between multi-scale structure and in-vitro digestibility of type 3 resistant starches prepared from wrinkled pea starches

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标题	Insights into the relation between multi-scale structure and in-vitro digestibility of type 3 resistant starches prepared from wrinkled pea starches 皱纹豌豆淀粉制备3型抗性淀粉的多尺度结构与体外消化率关系的研究相关领域结晶度直链淀粉食品科学淀粉抗性淀粉化学材料科学化学工程结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109056
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109056 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiani Shi; Kaixiao Zeng; Dalong Guo; Pengjie Wang; Shucheng Zhang; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	yin 在 2023-07-20 08:49:04 发布，悬赏 10 积分
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