The influence of fixation temperature on Longjing tea taste profile and the underlying non-volatile metabolites changes unraveled by combined analyses of metabolomics and E-tongue

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标题	The influence of fixation temperature on Longjing tea taste profile and the underlying non-volatile metabolites changes unraveled by combined analyses of metabolomics and E-tongue 结合代谢组学和电子舌分析固定温度对龙井茶口感特征的影响及潜在的非挥发性代谢物变化相关领域茶黄素化学品味食品科学儿茶素没食子酸电子舌表儿茶素没食子酸盐生物化学多酚抗氧化剂核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115560
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115560 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xujiang Shan; Yuliang Deng; Lifang Niu; Le Chen; Shan Zhang; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	爱听歌的尔柳在 2023-12-22 16:35:41 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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