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标题
Developing natural microcapsules by encapsulating peptides for preserving Zanthoxylum Bungeanum
用多肽包封法研制花椒保鲜用天然微胶囊
相关领域
化学 胡椒粉 食品科学 保质期 DPPH 花椒 抗菌剂 类黄酮 抗氧化剂 色谱法 植物 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141318
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141318 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zahra Batool; Dur E. Sameen; Mohammad Amjad Kamal; Bairong Shen
出版日期：2024-09-16
求助人
呼呼 在 2024-10-26 20:56:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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