标题 |
Roasted yerba mate (Ilex paraguariensis) infusions in bovine milk model before and after in vitro digestion: Bioaccessibility of phenolic compounds, antioxidant activity, protein–polyphenol interactions and bioactive peptides
体外消化前后牛乳模型中烤巴拉圭茶(Ilex paraguariensis)浸剂:酚类化合物的生物可及性、抗氧化活性、蛋白质-多酚相互作用和生物活性肽
相关领域
食品科学
化学
多酚
脱脂牛奶
抗氧化剂
绿原酸
消化(炼金术)
生物利用度
生物化学
色谱法
生物
药理学
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