Pasting and gelation of faba bean starch-protein mixtures

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标题	Pasting and gelation of faba bean starch-protein mixtures 蚕豆淀粉——蛋白质混合物的糊化和凝胶化
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108494
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108494 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Klara Nilsson , Mathias Johansson , Corine Sandström , Hanna Eriksson Röhnisch , Mikael S. Hedenqvist , Maud Langton 出版日期：2023-01-19
求助人	整齐泥猴桃在 2024-12-26 20:07:48 发布自河南，悬赏 10 积分
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