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Preparation, interaction, and digestion of peanut oil body-based emulsion gels with xanthan gum and gallic acid
花生油与黄原胶和没食子酸乳液凝胶的制备、相互作用和消化
相关领域
乳状液 黄原胶 没食子酸 消化（炼金术） 化学 食品科学 花生油 食品化学 色谱法 流变学 有机化学 材料科学 抗氧化剂 原材料 绿色化学 离子液体 复合材料 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111063
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111063 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Tingwei Zhu; Shuoxing Wang; Di Yan; Lifen Zhang; Xingfeng Guo; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
Lyanph 在 2025-02-06 11:42:08 发布自河南，悬赏 10 积分
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