Effect of the aggregation-state of whey protein-based ingredients on processed cheese functionality

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标题	Effect of the aggregation-state of whey protein-based ingredients on processed cheese functionality 乳清蛋白基成分的聚集状态对加工干酪功能性的影响相关领域酪蛋白乳清蛋白等电点流变学分离乳清蛋白粉化学食品科学降水色谱法材料科学生物化学物理气象学复合材料酶
网址	https://eurekamag.com/research/012/911/012911214.php AI链接 eurekamag.com
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Milchwissenschaft-milk Science International 作者：John S. Mounsey; O apos; Brian Kennedy; Philip M. Kelly 出版日期：2007-04-15
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