Tuning the physical and functional properties of whey protein edible films: Effect of pH and inclusion of antioxidants from spent coffee grounds

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标题	Tuning the physical and functional properties of whey protein edible films: Effect of pH and inclusion of antioxidants from spent coffee grounds 调节乳清蛋白可食用膜的物理和功能特性：pH值和咖啡渣中抗氧化剂含量的影响相关领域乳清蛋白分离乳清蛋白粉抗氧化剂食品科学极限抗拉强度化学化学工程材料科学有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.scp.2022.100700
DOI	10.1016/j.scp.2022.100700 doi
其它	期刊：Sustainable Chemistry and Pharmacy 作者：Aikaterini Papadaki; Vasiliki Kachrimanidou; Iliada K. Lappa; Haralambos Andriotis; Effimia Eriotou; et al 出版日期：2022-06-01
求助人	正直的夏烟在 2023-11-20 23:26:30 发布自江苏，悬赏 10 积分
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