Review of fish protein hydrolysates: production methods, antioxidant and antimicrobial activity and nanoencapsulation

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标题	Review of fish protein hydrolysates: production methods, antioxidant and antimicrobial activity and nanoencapsulation 鱼蛋白水解物的生产方法、抗氧化和抗菌活性及纳米胶囊化研究进展相关领域抗菌剂抗氧化剂水解物品味食品科学化学原材料酶水解抗菌肽生物技术生物化学生物有机化学水解
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-024-01554-8
DOI	10.1007/s10068-024-01554-8 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Mahrokh Nemati; Seyed Rasoul Shahosseini; Peiman Ariaii 出版日期：2024-04-24
求助人	狂野书易在 2024-09-17 10:39:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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