Enhancement of pork marinating efficiency through pulsed electric field pretreatment: Integration of parameter optimization, kinetic modeling and quality characteristics - 科研通

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标题	Enhancement of pork marinating efficiency through pulsed electric field pretreatment: Integration of parameter optimization, kinetic modeling and quality characteristics 脉冲电场预处理提高猪肉腌制效率：参数优化、动力学建模和品质特性的集成相关领域动能电场质量（理念）材料科学领域（数学）工艺工程生物系统生化工程环境科学数学物理工程类生物经典力学量子力学纯数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103788
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103788 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Yao He; Xiaogang Wang; Chunbo Cai; Zhenyu Liu; L. Bugge 出版日期：2024-08-01
求助人	wy 在 2024-08-17 13:21:49 发布自山西，悬赏 10 积分
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