Effect of low molecular weight dextrins on gelatinization and retrogradation of starch

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标题	Effect of low molecular weight dextrins on gelatinization and retrogradation of starch 低分子量糊精对淀粉糊化和回生的影响相关领域回生（淀粉）吸热淀粉化学差示扫描量热法淀粉糊化食品科学水解焓淀粉酶生物化学热力学直链淀粉酶物理
网址	https://doi.org/10.1007/s002170000205
DOI	10.1007/s002170000205 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Encarna Durán; Alberto E. León; Berta Barber; C. Benedito de Barber 出版日期：2001-01-17
求助人	LOMO 在 2024-10-23 21:55:54 发布自江苏，悬赏 10 积分
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