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 Modulation of gelatinized wheat starch digestion and fermentation profiles by young apple polyphenols in vitro 幼龄苹果多酚对糊化小麦淀粉体外消化和发酵特性的调节
相关领域
食品科学
多酚
绿原酸
化学
抗性淀粉
发酵
消化（炼金术）
淀粉
生物化学
体外
抗氧化剂
色谱法
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期刊：Food & Function 作者：Dan Li; Yongli Yang; Xi Yang; Xiaoyu Wang; Chuo Guo; et al 出版日期：2021-01-01 |
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