Evaluation of ultrasound and pulsed electric field combinations on the cooking Losses, texture Profile, and Taste-Related amino acids of chicken breast meat

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标题	Evaluation of ultrasound and pulsed electric field combinations on the cooking Losses, texture Profile, and Taste-Related amino acids of chicken breast meat 超声和脉冲电场组合对鸡胸肉烹饪损失、质构特征和风味相关氨基酸的评价相关领域品味鸡胸脯纹理（宇宙学）食品科学超声波材料科学化学医学计算机科学放射科人工智能图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.106919
DOI	10.1016/j.ultsonch.2024.106919 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Ume Roobab; Bo-Ru Chen; Ghulam Muhammad Madni; Zhang Tong; Xin‐An Zeng; et al 出版日期：2024-05-21
求助人	咩c 在 2024-10-15 09:24:12 发布自江苏，悬赏 10 积分
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