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 Opportunities and challenges of plant proteins as functional ingredients for food production 植物蛋白作为食品生产功能成分的机遇与挑战
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期刊：Proceedings of the National Academy of Sciences 作者：Lara Etzbach; Susanne Naumann‐Gola; Fabian Küllmer; Ismail–Hakki Acir; Daria Wohlt; et al 出版日期：2024-12-02 |
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