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标题
Distinctive Formation of Volatile Compounds in Fermented Rice Inoculated by Different Molds, Yeasts, and Lactic Acid Bacteria
不同霉菌、酵母和乳酸菌接种发酵大米中挥发性化合物的不同形成
相关领域
发酵 米曲霉 乳酸 食品科学 植物乳杆菌 细菌 食品加工中的发酵 乳酸菌 化学 生物 酵母 生物化学 遗传学
网址
https://www.mdpi.com/1420-3049/24/11/2123/pdf?version=155972...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/molecules24112123 doi
其它 期刊：Molecules
作者：Min S. Park; Young-Suk Grace Kim
出版日期：2019-06-05
求助人
可爱的愚志 在 2024-11-21 14:58:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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