The relationship between flavor formation, lipid metabolism, and microorganisms in fermented fish products

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标题	The relationship between flavor formation, lipid metabolism, and microorganisms in fermented fish products 发酵鱼产品风味形成、脂质代谢与微生物的关系相关领域风味微生物发酵食品科学鱼脂解脂质氧化机制（生物学）发酵鱼化学鱼产品生物化学细菌生物渔业脂肪组织哲学认识论抗氧化剂遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1039/D1FO00692D
DOI	10.1039/D1FO00692D doi
求助人	mc 在 2024-11-13 09:41:12 发布自陕西，悬赏 10 积分
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