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标题
Modification of pepper seed protein isolate to improve its functional characteristic by high hydrostatic pressure
高静压对辣椒籽分离蛋白功能特性的改性研究
相关领域
胡椒粉 静水压力 高压 化学 分离蛋白 流体静力平衡 植物 食品科学 生物 物理 热力学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141594
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141594 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zimeng Deng; Xin‐Yu Du; Sidi Liu; Yandi Xiong; Yongtao Wang; et al
出版日期：2024-10-09
求助人
专注的井 在 2025-04-03 16:59:04 发布自云南，悬赏 10 积分
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