Volatile profiles of Allium tenuissimum L. flower fried by four different oils, using SPME–GC–MS, and sensory evaluation coupled with partial least squares regression

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标题	Volatile profiles of Allium tenuissimum L. flower fried by four different oils, using SPME–GC–MS, and sensory evaluation coupled with partial least squares regression 用SPME-GC-MS和感官评价结合偏最小二乘回归分析四种不同油炒细葱的挥发性特征相关领域三硫化二甲酯芳香化学食品科学偏最小二乘回归糠醛气相色谱-质谱法二甲基二硫化物固相微萃取气相色谱法色谱法质谱法硫黄有机化学统计催化作用数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104461
DOI	10.1016/j.jfca.2022.104461 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Chenping Zhang; Yutong Wang; Danyang Ding; Jin Su; Zhigang Zhao 出版日期：2022-02-09
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