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Wheat bran arabinoxylan-soybean protein isolate emulsion-filled gels as a β-carotene delivery carrier: Effect of polysaccharide content on textural and rheological properties
麦麸——阿拉伯木聚糖——大豆分离蛋白乳液填充凝胶作为β-胡萝卜素载体：多糖含量对质构和流变性能的影响
相关领域
流变学 化学 乳状液 氢键 傅里叶变换红外光谱 多糖 麸皮 化学工程 大豆蛋白 阿拉伯木聚糖 食品科学 高分子化学 材料科学 有机化学 复合材料 分子 原材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126465
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126465 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Dingyang Lv; Fusheng Chen; Lijun Yin; Penglong Zhang; Muhammad Tayyab Rashid; et al
出版日期：2023-08-22
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Daisy 在 2025-03-13 17:01:43 发布自陕西，悬赏 10 积分
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