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 Improvement of physicochemical characteristics, flavor profiles and functional properties in Chinese radishes via spontaneous fermentation after drying 干燥后自然发酵对萝卜理化特性、风味特性和功能特性的改善
相关领域
发酵
风味
食品科学
化学
鲜味
莱菔硫烷
原材料
生物化学
有机化学
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| 求助人 | |
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