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 Exploringin vitrorelease and digestion of commercial DHA microcapsules from algae oil and tuna oil with whey protein and casein as wall materials 以乳清蛋白和酪蛋白为壁材的海藻油和金枪鱼油DHA微胶囊的体外释放和消化研究
相关领域
食品科学
化学
酪蛋白
生物利用度
消化（炼金术）
水解
脂类消化
胶束
体外
色谱法
生物化学
生物
酶
有机化学
生物信息学
脂肪酶
水溶液
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Zejun Hu; Peng Wu; Luping Wang; Zongyu Wu; Xiao Dong Chen 出版日期：2022-01-01 |
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