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 Active and smart biomass film with curcumin Pickering emulsion stabilized by chitosan-adsorbed laurate esterified starch for meat freshness monitoring 活性和智能生物质膜，含有由壳聚糖吸收的月桂酸酯酯淀粉稳定的姜黄素皮克林乳液，用于肉类新鲜度监测
相关领域
皮克林乳液
壳聚糖
姜黄素
乳状液
极限抗拉强度
活性包装
化学
吸附
纤维素
淀粉
食品科学
抗氧化剂
材料科学
食物腐败
羟乙基纤维素
化学工程
复合材料
有机化学
食品包装
生物化学
工程类
生物
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhen Yang; Qifeng Chen; Liting Wei 出版日期：2024-06-01 |
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