Influence pathways of nanocrystalline cellulose on the digestibility of corn starch: Gelatinization, structural properties, and α-amylase activity perspective - 科研通

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标题	Influence pathways of nanocrystalline cellulose on the digestibility of corn starch: Gelatinization, structural properties, and α-amylase activity perspective 纳米纤维素对玉米淀粉消化率的影响途径：糊化、结构特性和α-淀粉酶活性相关领域淀粉化学食品科学淀粉糊化流变学淀粉酶消化（炼金术）纤维素纳米晶材料生物化学化学工程结晶学酶色谱法材料科学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.120940
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.120940 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Huajian Xu; Zongwei Hao; Jinglei Zhang; Huixia Liu; Changyue Deng; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	北风在 2025-01-08 23:06:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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