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标题
Pea protein globulins: Does their relative ratio matter?
豌豆蛋白球蛋白：它们的相对比例重要吗？
相关领域
豆科植物 维西林 豌豆蛋白 贮藏蛋白 球蛋白 氨基酸 生物化学 蛋白质质量 化学 生物 食品科学 基因 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109429
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109429 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Holly Husband; Sungil Ferreira; Fan Bu; Samira Feyzi; Baraem Ismail
出版日期：2023-10-19
求助人
小茹 在 2025-01-08 11:39:11 发布自吉林，悬赏 10 积分
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