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 The role of micro-structures in the aqueous phase of emulsion in lipid oxidation process 乳状液水相微观结构在脂质氧化过程中的作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Xintian Wang; Hongjian Chen; Yingying Xu; Qianchun Deng 出版日期：2024-10-30 |
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