Cellulose as filler particle affects the poroviscoelasticity behavior of meat gels: hydration properties and microstructure

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标题	Cellulose as filler particle affects the poroviscoelasticity behavior of meat gels: hydration properties and microstructure 纤维素作为填料颗粒对肉凝胶孔粘弹性行为的影响：水合性质和微观结构相关领域微观结构填料（材料）纤维素化学工程粒子（生态学）粒径化学材料科学食品科学复合材料有机化学海洋学工程类地质学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110620
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110620 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Doudou Zuo; Chen Yuan; Yangshuai Li; Xiaoli Huang; Wang Qia; et al 出版日期：2024-09-07
求助人	马儿饿了要吃草在 2024-10-28 10:04:05 发布自河北，悬赏 10 积分
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