Nanocomplexation between Curcumin and Soy Protein Isolate: Influence on Curcumin Stability/Bioaccessibility and in Vitro Protein Digestibility

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标题	Nanocomplexation between Curcumin and Soy Protein Isolate: Influence on Curcumin Stability/Bioaccessibility and in Vitro Protein Digestibility 姜黄素与大豆分离蛋白纳米复合对姜黄素稳定性/生物利用度及体外蛋白质消化率的影响相关领域姜黄素化学蛋白质消化率体外大豆蛋白食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b00448
DOI	10.1021/acs.jafc.5b00448 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Fei-Ping Chen; LI Bian-sheng; Chuan‐He Tang 出版日期：2015-03-17
求助人	聪聪在 2025-02-17 20:17:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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