Effects of rice bran rancidity on the interfacial adsorption properties of rice bran protein fibril aggregates and stability of high internal phase Pickering emulsions

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标题	Effects of rice bran rancidity on the interfacial adsorption properties of rice bran protein fibril aggregates and stability of high internal phase Pickering emulsions 米糠酸败对米糠蛋白纤维聚集体界面吸附性能及高内相Pickering乳液稳定性的影响相关领域麸皮皮克林乳液吸附化学食品科学流变学热稳定性化学工程相（物质）润湿材料科学乳状液有机化学复合材料原材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138611 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138611 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingbo Zhao; Fang Li; Helin Li; Qinlu Lin; Xiaoling Zhou; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	hhhhhhhhhh 在 2024-02-22 20:22:14 发布自湖南，悬赏 10 积分
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