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标题
Insight of rheology, water distribution and in vitro digestive behavior of starch based-emulsion gel: Impact of potato starch concentration
淀粉基乳液凝胶的流变、水分分布和体外消化行为研究：马铃薯淀粉浓度的影响
相关领域
流变学 乳状液 淀粉 食品科学 化学 马铃薯淀粉 粘弹性 化学工程 色谱法 生物化学 材料科学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107859
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107859 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yuying Hu; Chunmei Li; Yunbing Tan; David Julian McClements; Lufeng Wang
出版日期：2022-06-08
求助人
Gaojin锦 在 2025-03-20 09:22:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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