Current food processing methods for obtaining umami peptides from protein-rich foods: A review

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标题	Current food processing methods for obtaining umami peptides from protein-rich foods: A review 从富含蛋白质的食品中获取鲜味肽的食品加工方法综述相关领域鲜味食品科学计算机科学化学品味
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.TIFS.2024.1047
DOI	10.1016/J.TIFS.2024.1047 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.tifs.2024.104704 Doi
求助人	刘shuchang 在 2025-03-09 20:27:26 发布自安徽，悬赏 10 积分
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