Investigation of enhanced oxidation stability of microencapsulated enzymatically produced tuna oil concentrates using complex coacervation

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标题	Investigation of enhanced oxidation stability of microencapsulated enzymatically produced tuna oil concentrates using complex coacervation 复合凝聚法提高微胶囊化酶法生产金枪鱼油浓缩物氧化稳定性的研究相关领域凝聚金枪鱼化学食品科学色谱法化学工程渔业生物鱼工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d0fo02350g
DOI	10.1039/d0fo02350g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Qiuyu Xia; Taiwo O. Akanbi; Bo Wang; Rui Li; Shucheng Liu; et al 出版日期：2020-01-01
求助人	呆萌的幼菱在 2024-10-07 11:33:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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