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标题
Interfacial engineering of Pickering emulsions stabilized by pea protein-alginate microgels for encapsulation of hydrophobic bioactives
豌豆蛋白-海藻酸盐微凝胶稳定Pickering乳液包封疏水性生物活性物质的界面工程
相关领域
奶油 皮克林乳液 结合 聚结（物理） 化学 油滴 化学工程 流变学 色谱法 材料科学 乳状液 有机化学 复合材料 天体生物学 数学 物理 数学分析 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140761
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140761 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiaojia Yan; Xiaoke Peng; David Julian McClements; Cuicui Ma; Xuebo Liu; et al
出版日期：2024-08-05
求助人
西坡万岁 在 2024-11-22 16:56:07 发布自上海，悬赏 10 积分
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