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The effect of dual modification with annealing and Heat Moisture Treatment (HMT) on physicochemical properties of jack bean starch (Canavalia ensiformis)
退火和湿热双重改性对豇豆淀粉理化性质的影响
相关领域
淀粉 直链淀粉 退火（玻璃） 变性淀粉 材料科学 水分 溶解度 化学 肿胀 的 化学工程 高分子化学 复合材料 食品科学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.26656/fr.2017.6(4).497
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.26656/fr.2017.6(4).497 doi
其它 期刊：Food Research
作者：Achmad Ridwan Ariyantoro; A. Fitriyani; D.R. Affandi; Dimas Rahadian Aji Muhammad; Anastriyani Yulviatun; et al
出版日期：2022-07-22
求助人
vuig 在 2024-11-27 10:32:27 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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