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 Understanding the influence of β-glucan-based superabsorbent hydrogel on the digestibility of wheat starch: Gelatinization, rheological and structural properties 了解β-葡聚糖基高吸水性水凝胶对小麦淀粉消化率的影响：糊化、流变和结构性能
相关领域
流变学
高吸水性高分子
淀粉
淀粉糊化
化学
食品科学
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
聚合物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Yiming Jiang; Xin‐An Zeng; Yi Wu; Tingyi Zhou; Shiqi Zhang; et al 出版日期：2024-05-31 |
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