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 Lutein-loaded glycosylated zein nanoparticles-Preparation, characterization, and stability in functional drink 叶黄素糖基化玉米醇溶蛋白纳米粒的制备、表征及其在功能饮料中的稳定性
相关领域
叶黄素
美拉德反应
分散性
化学
傅里叶变换红外光谱
纳米颗粒
化学工程
溶解度
Zeta电位
粒径
有机化学
食品科学
类胡萝卜素
物理化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yan Jiao; Lei Shi; Dajing Li; Ying Chang 出版日期：2023-09-01 |
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