Structural, functional and antioxidant properties of Lentinus edodes protein hydrolysates prepared by five enzymes

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标题	Structural, functional and antioxidant properties of Lentinus edodes protein hydrolysates prepared by five enzymes 五种酶法制备香菇蛋白水解物的结构、功能及抗氧化性能相关领域水解物化学 DPPH 木瓜蛋白酶抗氧化剂水解酶水解胰蛋白酶色谱法有机化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137805
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137805 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shu‐Jing Bing; Xiaochuan Chen; Xia Zhong; Yingqiu Li; Guoxiang Sun; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	lm 在 2024-04-05 18:14:15 发布自吉林，悬赏 10 积分
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