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标题
Rheological and physical properties of O/W protein emulsions stabilized by isoelectric solubilization/precipitation isolated protein: The underlying effects of varying protein concentrations
等电增溶/沉淀分离蛋白稳定的O/W蛋白乳液的流变和物理性质：不同蛋白浓度的潜在影响
相关领域
等电点 增溶 流变学 色谱法 化学 降水 蛋白质沉淀 化学工程 材料科学 生物化学 高效液相色谱法 物理 工程类 气象学 复合材料 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.03.040
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.03.040 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xue Zhao; Tao Wu; Tong Xing; Xinglian Xu; Guanghong Zhou
出版日期：2018-03-22
求助人
大气的谷梦 在 2025-02-07 19:17:07 发布自山东，悬赏 10 积分
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