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 Effect of pH-Shifting on Sunflower Meal Protein Isolate: Improved Stability and Interfacial Properties of Chitosan-stabilized Pickering Emulsion pH变化对葵花籽粕分离蛋白的影响：改善壳聚糖稳定的Pickering乳液的稳定性和界面性能
相关领域
壳聚糖
向日葵
乳状液
皮克林乳液
化学
食品科学
化学工程
生物
生物化学
园艺
工程类
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Elif Meltem İşçimen; Duygu Aslan Türker 出版日期：2024-10-19 |
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