| 标题 |
 Remodeling the structure of soy protein fibrils to hydrogels for co-encapsulation of (−)-epigallocatechin gallate (EGCG) and curcumin: Role of EGCG 将大豆蛋白原纤维的结构重塑为水凝胶以共包封（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和姜黄素：EGCG的作用
相关领域
姜黄素
没食子酸表没食子酸酯
化学
大豆蛋白
没食子酸
傅里叶变换红外光谱
荧光
疏水效应
热稳定性
生物物理学
色谱法
化学工程
核化学
抗氧化剂
食品科学
生物化学
多酚
有机化学
物理
量子力学
生物
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuyun Ji; Huihui Liu; Chuyan Wang; Na Guo; Yizhong Shen; et al 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
不配.
个性的紫菜
Cloud
薰硝壤
爱静静
都是
iNk
寻道图强
ShowMaker
kento
乐乐乐乐乐乐
浅尝离白
Yziii
pcr163
shinysparrow
Singularity
坚强亦丝
HEIKU
小墨
好困
皖公网安备34019202002308
