Differences and Mechanism of Waxy Corn Starch and Normal Corn Starch in the Preparation of Recrystallized Resistant Starch (RS3)

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标题	Differences and Mechanism of Waxy Corn Starch and Normal Corn Starch in the Preparation of Recrystallized Resistant Starch (RS3) 糯玉米淀粉与普通玉米淀粉制备重结晶抗性淀粉（RS3）的差异及机理相关领域抗性淀粉淀粉直链淀粉糯玉米食品科学淀粉酶结晶度化学水解聚合度支链淀粉玉米淀粉玉米淀粉聚合生物化学酶有机化学结晶学聚合物
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/13/2039/pdf?version=171947...
DOI	10.3390/foods13132039 doi
其它	期刊：Foods 作者：Qing Su; Lirong Chen; Linlin Sun; Kaichang Liu; Kuijie Gong 出版日期：2024-06-27
求助人	科学家在 2025-01-03 11:21:09 发布自北京，悬赏 10 积分
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