Physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch after heat–moisture treatment at different moisture levels

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标题	Physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch after heat–moisture treatment at different moisture levels 苦荞麦淀粉在不同水分条件下热湿处理后的理化和质构特性相关领域结晶度水分淀粉肿胀的吸水率溶解度食品科学化学含水量材料科学抗性淀粉化学工程复合材料有机化学岩土工程工程类
网址	https://doi.org/10.1002/star.201400143
DOI	10.1002/star.201400143 doi
其它	期刊：Starch - Stärke 作者：Huan Liu; Manman lv; Qiang Peng; Shiji Fang; Min Wang 出版日期：2014-11-20
求助人	三柘在 2024-10-11 10:05:42 发布自四川，悬赏 10 积分
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