Optimization of Polyphenols Release from Highland Barley Bran by Solid-State Fermentation and Antioxidant Activity Characterization

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标题	Optimization of Polyphenols Release from Highland Barley Bran by Solid-State Fermentation and Antioxidant Activity Characterization 青稞麸皮多酚固态发酵释放工艺优化及抗氧化活性表征相关领域麸皮发酵固态发酵食品科学 DPPH 化学多酚抗氧化剂没食子酸阿魏酸生物化学原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.3390/fermentation10080438
DOI	10.3390/fermentation10080438 doi
其它	期刊：Fermentation 作者：Q. M. Zhang; Min Li; Zhe Cheng; Jingyan Meng; Yu Li 出版日期：2024-08-22
求助人	啦啦啦在 2024-10-29 17:21:35 发布自云南，悬赏 10 积分
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