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标题
Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings
壳聚糖/明胶/石榴皮提取物包衣对草莓理化、微生物、挥发物和感官品质的改善
相关领域
明胶 壳聚糖 食品科学 化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142755
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.142755 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Giuseppe Lamonica; Carmen Cris de Oliveira Nobre Bezerra; Virgínia da Conceição Amaro Martins; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
shendu 在 2025-01-11 15:34:21 发布自天津，悬赏 10 积分
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