Flammulina velutipes protein-Flammulina velutipes soluble polysaccharide-tea polyphenols particles stabilized Pickering emulsions for the delivery of β-carotene

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标题	Flammulina velutipes protein-Flammulina velutipes soluble polysaccharide-tea polyphenols particles stabilized Pickering emulsions for the delivery of β-carotene 金针菇蛋白-金针菇可溶性多糖-茶多酚颗粒稳定Pickering乳剂递送β-胡萝卜素相关领域小火焰菌属多糖化学多酚食品科学生物化学抗氧化剂蘑菇
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138299
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.138299 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoyue Han; Xukai Niu; Mengyan Xu; Rui Feng; Qianxi Han; et al 出版日期：2024-12-03
求助人	冷兮在 2025-03-20 19:14:05 发布自四川，悬赏 10 积分
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