Digestibility and Structural Properties of Thermal and High Hydrostatic Pressure Treated Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Protein

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标题	Digestibility and Structural Properties of Thermal and High Hydrostatic Pressure Treated Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Protein 高温和高静水压处理甘薯蛋白质的消化率和结构特性相关领域静水压力差示扫描量热法甘薯食品科学化学焓体外圆二色性热稳定性热处理变性（裂变材料）蛋白质二级结构植物材料科学核化学生物化学生物复合材料有机化学物理热力学量子力学
网址	https://doi.org/10.1007/s11130-014-0426-9
DOI	10.1007/s11130-014-0426-9 doi
其它	期刊：Plant Foods for Human Nutrition 作者：Minjie Sun; Taihua Mu; Hongnan Sun; Miao Zhang 出版日期：2014-06-10
求助人	老毕登在 2025-03-16 16:00:07 发布自北京，悬赏 10 积分
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